Wir lieben naturbelassenes Sauerteigbrot, die Kuchen, Croissants und unsere Zimtschnecken. Wir arbeiten natürlich - ohne künstliche Zusatzstoffe und bei uns bekommt der Teig noch die Zeit und Ruhe, die er zum Gedeihen braucht.
Verkauft wird im angrenzenden Ladengeschäft mit Blick in die offene Backstube. Da läßt es sich dem Bäcker gut bei seinem Tagwerk über die Schulter schauen.
 
In Andreas Herrig aus Engelsdorf haben wir einen Müller gefunden, der noch traditionell handwerklich Getreide aus der Region zu Mehl vermahlt. Dieses Mehl kommt ohne die chemischen Zusätze aus, durch deren Verwendung es bei vielen Menschen zu Mehlunverträglichkeiten kommt. Deshalb kann es bei uns auch zu Schwankungen in Krume und Kruste kommen, da jeder anbrechende Tag ein neues Experiment verspricht.
 
MO - FR 08 - 18 UHR
SA 09 - 18 UHR
SO RUHEN WIR UNS AUS
Kontakt:

Mule - Café, Restaurant und Bäckerei
Spinnereistraße 7
04179 Leipzig

Tel: 0341-30328927

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